0 زيارة · 0 تحميل
الطبخ في الحضارات القديمة
- كتب طرائف و نوادر › كل الكتب
- 0 زيارة
- 0 تحميل
عن هذا الكتاب
تحميل كتاب الطبخ في الحضارات القديمة pdf الكاتب كاثي ك.كوفمانيقدم هذا الكتاب الأطعمة وعادات الأكل في العالم القديم؛ ويوفر الأدوات اللازمة للنظر في الوصفات في سياقها الثقافي والتاريخي؛ ويتفحص الأطعمة المألوفة في العالم القديم، وهي الشعير والحنطة، ولاسيما كيمياء صنع الخبز القديم وتقنيتها، ويصف الطبخ القديم وتقنيات حفظ الطعام، ويقدم وسيلة عملية لتحضير الوصفات في المطابخ الحديثة. ويبدأ كل فصل من الفصول عن بلاد الرافدين ومصر واليونان وروما بخلاصة عن أهم التحديات البيئية والتقنية التي كانت تواجه توفير الطعام في كل حضارة. وهكذا يتم تصوير البنية الاجتماعية الاقتصادية الأساسية في كل مجتمع بالإضافة إلى العوامل الثقافية والدينية المؤثرة في اختيارات الأطعمة. وتتم مناقشة مصادر الوصفات القديمة، تَتْبعُها وصفاتٌ ملحقة إضافية.هذا الكتاب من تأليف كاثي ك.كوفمان و حقوق الكتاب محفوظة لصاحبها
أي صيغة أختار؟
PDF يعمل على كل الأجهزة. EPUB يتيح تكبير الخط ويعمل مع معظم تطبيقات القراءة. للقراءة على كيندل أرسل ملف EPUB عبر خدمة «Send to Kindle».
تفاصيل الكتاب
| التصنيف | كتب طرائف و نوادر › كل الكتب |
|---|---|
| الزيارات | 0 |
| التحميلات | 0 |
| الصيغ المتاحة | |
| اللغة | العربية |
| الصفحات | 326 |
| حجم الملف | 6.25 Mo |
| الصيغ | PDF (6.25 MB) |
